炎炎夏日，从冰箱里拿出一块冰镇西瓜，或者挖一大勺冰激凌，简直是人生一大乐事！但你知道吗？这个看似万能的“保鲜箱”，如果不好好打理，随时可能变成细菌的“狂欢派对”，让你一不小心就患上“冰箱病”。

一、什么是“冰箱病”？

“冰箱病” 并非医学上的正式病名，而是长期食用冰箱存放不当的食物或频繁冷热刺激饮食，引发的肠胃、头部不适等综合症状。轻则上吐下泻、腹痛难忍，重则引发严重感染，甚至危及生命。

二、“冰箱病”都有哪些表现？

吃错东西后，你的身体可能会拉响警报：

1. 冷刺激反应：比如猛灌冰饮料、大口吃冰激凌，肠胃突然受冷，血管痉挛，引发急性头痛、腹痛、腹泻。

2. 微生物感染：吃了被污染的隔夜西瓜或剩菜，导致急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、发热、水样便等症状。

三、冰箱里的“隐形杀手”

冰箱冷藏环境只能延缓细菌繁殖，不能彻底杀灭嗜冷致病菌：

1.李斯特菌（冰箱头号杀手）：可在冷藏低温环境持续繁殖。常藏于切开的西瓜、熟食肉类中。健康人群感染可能仅轻微腹泻；孕妇、老人、婴幼儿等高危人群，可能引发脑膜炎，甚至影响胎儿。

2.沙门氏菌：多见于生鸡蛋、生肉。生肉渗液污染熟食、即食食品后易造成交叉感染，引发剧烈腹痛、发热、急性肠胃炎。

3.耶尔森菌：嗜冷致病菌，易通过生肉汁液污染其他食物，诱发急性肠胃炎。

4.金黄色葡萄球菌：易在剩饭剩菜里繁殖并产生耐热肠毒素。普通加热难以完全破坏毒素，食用后易引发呕吐、急性肠胃炎。

四、使用冰箱的误区与正确姿势

误区 1：冰箱是 “保险箱”

错！冰箱只能减缓细菌繁殖，不能杀菌。

误区 2：生熟食物随便放

错！生肉带有大量致病菌，随意摆放时渗液易造成交叉污染。

正确姿势

1.生熟分层存放：遵循上熟下生原则，熟食、水果等即食食品放上层；生肉、海鲜密封存放于下层，防止汁液渗漏污染其他食物；冰箱门架温度波动大，不宜长期存放易腐即食食品。

2.密封分装存放：剩菜分装至浅口保鲜盒并盖好再冷藏；剩余西瓜做好密封，正确冷藏后尽量 24 小时内吃完。

3.定期清洁消毒：日常擦拭冰箱门封条，可使用 75% 酒精做定期消毒，定期清理过期变质食物。

五、如何预防与急救？

预防小贴士：

冷食要“回温”：从冰箱拿出的冰激凌、西瓜，在室温下稍微放几分钟再吃，给肠胃一个缓冲期。

剩菜必须“热透”：从冰箱拿出的剩菜，吃之前一定要彻底加热，中心温度达到70℃以上并沸腾几分钟。

特殊人群要注意：老人、儿童、孕妇免疫力较弱，尽量少吃冷藏的即食食品。

中招了怎么办？

如果不小心得了“冰箱病”，出现轻微腹泻，先别慌。立即停止吃可疑食物，多喝温水或口服补液盐防止脱水。如果出现高烧（超过38.5℃）、大便带血、剧烈呕吐或意识模糊，应及时前往医院就诊。

这个夏天，科学使用冰箱，远离冰箱病，安心享受清凉！

                 来源：六合疾控